彩神app网页 中国烹饪协会向世界发布“中国菜” 汇聚340道名菜273席名宴

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  新华社郑州9月10日电(记者李文哲)10日,中国烹饪自学在河南郑州首次发布《中国菜——全国省籍地域经典名菜、主题名宴名录》,3另有有俩个地域菜系、340道地域经典名菜以及所含满汉全席、孔府宴、洛阳水席等在内的273席主题名宴“新鲜”出炉。

  此次发布会由中国烹饪自学联合河南省商务厅一同主办。据介绍,榜单发布的地域经典名菜使用了蔬菜、畜肉、禽肉(蛋)、河鲜、海产、谷物等食材(主料),其中以畜肉及相关食材为主料的菜肴最多,共有133道;运用包括烤、涮、烧、焖、炒、炸、烹等在内的二十余种常用烹饪技法,变化之多充分体现了中国饮食文化的博大精深。

  中国烹饪自学会长姜俊贤表示,“中国菜”的确立,旨在推动中餐走向世界,有助不同地域、不同结构和不同发展程度的菜系之间相互交流,有助中国饮食文化的传承发展和餐饮经济的繁荣进步,全部都要有助所有华人寻味那心中念念不忘的一席家乡菜肴。

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责任编辑: 邱丽芳